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 ハーブとスパイスの違いとは？

良くある質問に、「ハーブとスパイスの違いとは何ですか？」があります。

ハーブのイメージは「芳香感がある」「ソフト感がある」「さわやか」「やさしい」など好意的ですね。

これに対してスパイスは「辛い」「強烈」「薬っぽい」「体に悪そう」などと残念な結果です。

Translated by Masazumi Fujiwara from the English.

I. 新しいシリーズ:何が成長させるのか？祈りだ！

私達は先週から新しいシリーズ「何が成長させるのか？」をはじめました。先週、私達はクリスチャンの成熟のために、聖書を知り、それに従うことは決して譲る事のできない本質的なものであることを見ました。

皆さんが、聖書を学ぶということにさらに献身するために、皆さんにチェックリストをお渡しましたが、それに目を通されたでしょうか？皆さんがそこにある項目にチェックを入れて、さらに御言葉を吸収していこうと決心されたのなら、これほど嬉しい事はありません。

A.目標:霊的な成長のために不可欠な習慣を身につけること

テーマ聖句:Ⅱペテロ3:18　私たちの主であり救い主であるイエス・キリストの恵みと知識において成長しなさい。このキリストに、栄光が、今も永遠の日に至るまでもありますように。アーメン。

あなたは神様があなたに成長してほしいと願っている事を分かっていますか？神様はもうあなたがイエス･キリストを救い主として信じるだけでは満足しておられません。今、神様はあなたが神様を主として従い、着いて行くことを願っておられるのです。神様こそあなたが従うべきお方です。

B.霊的に成熟するためにはどのくらいの時間がかかるのか？

私達が「成熟した」と言われるようになるまでにどれくらいの期間がかかるのかについて、聖書は何か言っているでしょうか？そう、言われているのです。パウロはコリント宣教をした後、4～5年後にコリント人への手紙Ⅰを書きました。彼はおそらく紀元51年にコリントに着き、53年までそこに滞在したようです。したがって、彼がコリント人への手紙Ⅰを書いたのは、56～57年の頃でしょう。彼はコリントの人々が成熟の域に達するまで4～5年あれば十分であると考えていたようです。

彼はⅠコリント3章でこのように述べています：

1 さて、兄弟たちよ。私は、あなたがたに向かって、御霊に属する人に対するようには話すことができないで、肉に属する人、キリストにある幼子に対するように話しました。 2 私はあなたがたには乳を与えて、堅い食物を与えませんでした。あなたがたには、まだ無理だったからです。実は、今でもまだ無理なのです。 3 あなたがたは、まだ肉に属しているからです。あなたがたの間にねたみや争いがあることからすれば、あなたがたは肉に属しているのではありませんか。そして、ただの人のように歩んでいるのではありませんか。

もしあなたがクリスチャンとなってからまだ5年も経っていないのなら、まだまだあきらめる事はない。一瞬にして成熟する事を求めてはいけない。そんなこと初めから無理なのですから。しかし、いつも成長しようと努めなさい。

「5年！」という言葉を聞いて不快に思った方はおられませんか？恐らく、その人はクリスチャンとなってから5年以上経っておられるのでしょう。自分が本当はもういなければならない所から遠く離れていることを知っていても、「まあ、とにかく進んでいる方向は間違っていないわけだし、いつかきっと成熟に達するさ。だいたい誰がその「時」を知っているんだ。」と言って、自分の良心を抑えようとしていませんか？成熟とは漠然として、はるか向こうにあって、死ぬまでに達成することなどできないようなゴールでは決してありません。パウロに従えば、成熟は比較的短い期間で達成できる具体的なゴールであるのです。さあ、皆さんどうしますか？

C.全体像：成熟したクリスチャンの7つの習慣

それでは、霊的な成熟に達するためにすべてのクリスチャンに求められる7つの基本的な習慣を見てみましょう。私達は…：

缶コーヒー（かんコーヒー）とは、缶に入っていて、すぐに飲むことのできるコーヒー飲料である。主に自動販売機やコンビニエンスストアなどで販売されている。チルドカップやペットボトル入りの製品と総括してRTD（Ready to drink）コーヒーとも呼ばれる。

缶コーヒーはコーヒーを加工して作られる様々な二次産品（コーヒー風味の菓子やパンなど）の一つで、工業用コーヒー市場の製品に分類される。同じ保存食であるインスタントコーヒーの簡便性がさらに高められ、屋外でも手軽に消費可能である点が特徴。

日本では喫茶店ブーム、インスタントコーヒーブームを経て本格的に商品化され、自動販売機の発達とともに飛躍的な成長を遂げた。以降も市場は拡大を続け、2008年（平成20年）時点で日本での清涼飲料水におけるシェアは3割を超えている^[1]。郊外のスーパーマーケットやディスカウントストアなどでは、24～30本入りの箱単位で売られることも多い。

日本の清涼飲料に使用される容器の構成は1999年（平成11年）頃にPET素材と缶の割合が逆転し、2000年代においてペットボトルが全体の88.1%となっており缶の使用は大きく減退しているが^[2]、コーヒー系清涼飲料に限れば2000年代においても缶が主流で、その割合は71.5%と大きく占めている^[2]。その理由として、食品衛生法で定められた高温・高圧での殺菌を行う^[3]（ただし、特性上完全な殺滅は困難。詳細は缶コーヒーの成分の節参照）ため、スチール缶が強度的な面から多用される状況、と全国清涼飲料工業会は見解を示している^[2]。

日本にて缶コーヒーに関する各種調査が行われており^[4]、各種項目において首位に選出されることが多い銘柄は「ジョージア」となっている^[4]。

缶コーヒーが持つ、独特の風味・香り・味が発生する要因として、スチール缶など容器ごと行う殺菌工程^[5][6]、添加剤成分（後述）、コーヒーが本来持つ香りが熱や時間が経つことで飛んで薄くなってしまう特性（後述）、などが挙げられる。また、レギュラーコーヒーと差があると感じる人も存在するため、それに匹敵する味を求めて絶えず改良が行われている^[7]。

容器入り清涼飲料水の製造において、缶コーヒーは手間の掛かる部類に入り、ライン清掃の間隔が他の飲料と比べ短く数時間から十数時間ごとに必要となっている（比較事例として緑茶は3-4日間隔）^[6]。また、製造直後からの味の変化が他の飲料と比べて大きく、フレーバーが落ち着くまでに1週間程度を要し、経過後に味・品質が一定となってから抜き取り検査を行い、合格したものを工場から出荷する体制となっている^[6]。

飲み方に個々の嗜好が強く反映されるコーヒーを一様にパッケージして販売するという特異性ゆえに、日本独特の飲料とみられていた部分もあったが、実際には1970年代後期からはアジア、1990年代からは欧米など日本以外の国でも一部製造販売されている（後述）。特に東南アジアにおける販売伸張が目立つ。

[編集] 世界における展開・普及状況

欧米においては1960年代以降、清涼飲料の容器が瓶や缶へと移り変わっていったが、コーヒーの販売機だけはカップ式が依然主流のままであった。日本の缶コーヒー市場における成功に倣いホット自販機を取り入れる試みが過去に行われたが、市場の関心は薄かったという。

1970年代後半から1980年代前半にアジア向け展開が活発化したが、欧米では長らく極小規模の範囲で留まっており、日本でいう350ml相当の缶にミルク・糖分多めの商品が日系やアジア系のメーカーから数種発売されている程度であった。これは日本のように、屋外にも莫大な数の自動販売機（清涼飲料用）が設置されている国が世界的に類がなく、また「アイスコーヒー」という文化がスターバックスが成功するまであまり馴染みがないためでもあった。アメリカでは、コーヒー豆をミルで挽いた粉状のもの（レギュラーコーヒー）を缶詰にしたものを「Can Coffee」と呼ぶ（⇒和製英語）。

しかし、1990年代中盤にはアメリカ向け展開が本格化し、スターバックス効果によりアイスコーヒーが都市部では定着していったことも作用しブランド投入や自販機導入（米国のスターバックス社が導入した自販機は電磁誘導加熱装置を取り入れているとみられる）など積極的な市場展開を進め、2000年代後期には欧州でも展開が行われている（後述）。

なお、米国において、缶紅茶は、ごく一般的な飲料として普及している。

↑ゆか印Meyer Lemon（マイヤーレモン）のマーマレード＋バケット♪

Meyer Lemon（マイヤーレモン）で作ってあるけども、
材料は、普通のレモンに、オレンジ、ダイダイにしても、大丈夫♪

甘い柑橘類を使う時は、レモンを少量加えると良いです。
逆に、普通のレモンを使う場合は、オレンジを少量加えます。

100％手作り、と言うのは、ゼリー化するためのペクチンを
薄皮と種から抽出し、使っているから＾＾

薄皮と種を最初から別にすることで、ペクチンの抽出とゼリー化が短時間で行え、結果、
果物が持っている、ビタミンなどの栄養素を出来る限り破壊しないまま、尚且つ
美味しいマーマレード作りが可能です。

（ペクチンは、市販のものもあります、長時間煮込めば自然に取れます）

ちと手間ですが、仕上がりも美しく、舌触りの良いマーマレードが出来上がります。

この手法は昔からあり（米国）、レシピのソースがどこか、限定できません。

配合は我流ですが、これも、ゼリー化するために、だいたい決まっています。
沢山のレシピを読み、それぞれ使えそうな部分を参考にして、また自分が作りやすいよう
少しアレンジを加えた内容を記事にしています。

追記1：　「無農薬が良いとは分かっているけど高いも～ん（涙）」と言う貴女、
柑橘類の良い所は、皮が厚いってこと！（爆）　中まで農薬が入るってことは稀です。
皮とはサヨナラして、身と、薄皮と種だけ使えばダイジョーブ！
誰もが無農薬のフルーツだけを食べているワケじゃないですからネ＾＾
あとは、皮を塩と食器用洗剤を使って洗えば食べられる方法もあります。
これは、また追記します。

追記2：皮の厚い柑橘類を使う時は、皮についている渋皮をはぎ落として、種や薄皮といっしょにし、皮は千切りに刻んでも良いデス＾＾

追記3：初めてこのレシピでマーマレードを作ると、出来上がりが「ちとユルイ？」と思われるかも知れませんが、冷めると固まりますからダイジョーブですよ＾＾

★材料★ (出来上がりは、容積330ml前後の瓶、約5個分)

レモン、オレンジ、八朔など、どれを使うにしても、
よく洗って、水気を拭き取っておく。